Salade de roquette à la pêche

15 4 portions de 2 1/2 tasses (625 ml) chacune
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4 portions de 2 1/2 tasses (625 ml) chacune

Cette salade d'accompagnement colorée fera sensation à votre prochain repas-partage.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la vinaigrette, l'échalote et l'ail jusqu'à homogénéité.
  • Remuer ensemble la roquette, les pêches et la menthe dans un grand bol.
  • Ajouter le mélange de vinaigrette; mélanger légèrement. Garnir du fromage.

Une touche d'éclat

Grillez les pêches pour rehausser leur goût. Chauffez le barbecue huilé à feu mi-vif. Coupez les pêches en deux; retirez les noyaux. Badigeonnez uniformément le côté coupé des pêches de 1 c. à soupe de la vinaigrette. Grillez les demi-pêches 6 min, en les retournant de temps à autre. Laissez-les refroidir, puis tranchez-les et utilisez-les comme indiqué.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/4 t d'amandes grillées tranchées à la salade avant d'ajouter le mélange de vinaigrette

Portions

  • 4 portions de 2 1/2 tasses (625 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 2 1/2 tasses (625 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 320mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 8g
Protéines 4g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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