• Salade de saumon à la sauce barbecue avec quinoa et oignon mariné

Salade de saumon à la sauce barbecue avec quinoa et oignon mariné

20 4 portions de 1/4 de la recette (262 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (262 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Cuire le quinoa selon le mode d'emploi.
  • Mélanger la vinaigrette et le jus d'orange jusqu’à homogénéité. Ajouter au quinoa; bien mélanger.
  • Mélanger la sauce barbecue et le piment. Griller le saumon 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette; le badigeonner du mélange de sauce barbecue 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Répartir le mélange de quinoa dans 4 assiettes; couvrir du saumon, de l'oignon, de l'avocat, des radis et des quartiers d'orange. Parsemer de graines de citrouille.

Savoir-faire Faire mariner de l'oignon rouge

Mélangez 3/4 t de vinaigre de vin rouge, 3 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe d'ail haché finement, jusqu'à homogénéité. Ajoutez cette marinade à 1 t d'oignon rouge tranché finement, dans un bol moyen; mélangez légèrement le tout. Réfrigérez l'oignon mariné 1 h avant de l'utiliser.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (262 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (262 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 470
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 60mg
Sodium 370mg
Glucides 41g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 13g
Protéines 30g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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