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Salade de tomates et d'asperges

00:15:00 Donne 6 portions, 1/6 de la recette (132 g) chacune
Recette de
5.0
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Prép.
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min
Prêt en
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Portions

Donne 6 portions, 1/6 de la recette (132 g) chacune

Rien n'évoque le printemps comme les asperges. Éveillez vos papilles gustatives avec cette délicieuse salade.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger la vinaigrette, les oignons, le zeste et le jus du citron jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Dresser les tomates sur une assiette de service; garnir avec les asperges. Arroser d'un filet de la vinaigrette.
  • Saupoudrer de fromage et de persil.

Savoir-faire Cuire les asperges

Coupez ou cassez les extrémités des tiges d'asperge; jeter les extrémités. Mettre les asperges à l'eau bouillante; les faire cuire à feu mi-doux de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours croquantes.

Le savoir-faire de la cuisine

Choisissez des asperges à la tête compacte, aux tiges rondes et d'un vert brillant.

Le meilleur de la saison

Les meilleures asperges sont offertes dans les marchés du début mars jusqu'en juin.

Savoir-faire Parer des asperges fraîches

Les asperges cassent naturellement à la jonction des parties dure et tendre. Courbez simplement la tige près de la base et l'asperge cassera au bon endroit, ou encore coupez environ 1 pouce de la partie fibreuse à la base des asperges avec un couteau tranchant.

Portions

  • Donne 6 portions, 1/6 de la recette (132 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Boni nutritionnel

Cette salade, une façon savoureuse de déguster vos légumes! De plus, les tomates sont une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion Donne 6 portions, 1/6 de la recette (132 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 60
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 170mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 3g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 35 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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