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  1. Salade d’épeautre, de roquette et de pistaches

Salade d’épeautre, de roquette et de pistaches

00:10:00 4 portions d’environ 2 tasses (500 ml) chacune
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Portions

4 portions d’environ 2 tasses (500 ml) chacune

Essayez quelque chose de nouveau avec cette salade d’épeautre, de roquette et de pistaches. Faite d’épeautre, de roquette, de tomates cerises, de radis et de pistaches croquants, cette salade est rehaussée d’une vinaigrette au cidre de pomme acidulée. Parions que vous ajouterez cette délicieuse salade à votre répertoire de recettes favorites!

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  • Mettre la roquette dans un grand bol; garnir de l’épautre, des tomates, des radis et des pistaches.
  • Battre au fouet le reste des ingrédients jusqu’à homogénéité.
  • Ajouter à la salade; mélanger légèrement.

Savoir-faire Cuire de l’épeautre

Portez 6 t d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez 1 t d’épeautre; remuez. Portez de nouveau à ébullition; couvrez. Laissez mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu’à ce que l’épeautre soit tendre; égouttez.

Savoir-faire Griller des pistaches

Étalez les pistaches, en une seule couche, dans un plat allant au micro-ondes. Chauffez-les, à intensité ÉLEVÉE, de 2 à 3 min ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées, en les remuant après chaque minute.

Portions

  • 4 portions d’environ 2 tasses (500 ml) chacune

Boni nutritionnel

Cette salade croquante est riche en fibres grâce à l’épeautre qu’elle contient.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions d’environ 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 0mg
Sodium 45mg
Glucides 42g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 7g
Protéines 11g
   
Vitamine A 35 %DV
Vitamine C 35 %DV
Calcium 15 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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