• Salade d'épinards aux betteraves et aux carottes rôties

Salade d'épinards aux betteraves et aux carottes rôties

60 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
1
h
Portions

4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

D'une belle apparence, les betteraves et les carottes rôties ont encore meilleur goût dans cette salade d'épinards facile à préparer. Pour un succès assuré, arrosez la salade de vinaigrette et garnissez-la de féta.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 450 °F.
  • Enrober les betteraves de 2 c. à soupe de la vinaigrette; mettre sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium, vaporisé d'un enduit à cuisson.
  • Cuire 20 min. Enrober les carottes de 2 c. à soupe de la vinaigrette; mettre sur la plaque à pâtisserie avec les betteraves. Cuire de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Disposer les épinards et le poivron dans une assiette de service. Garnir des légumes rôtis; arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer du fromage.

Éviter de se tacher avec les betteraves

Lorsqu'on manipule des betteraves cuites ou en conserve, à cause de leur jus, elles peuvent facilement laisser des taches sur nos mains et notre planche à découper. Il suffit donc de porter des gants en latex jetables et de couper les betteraves dans une grande assiette en verre ou en céramique plutôt que sur une planche à découper.

Portions

  • 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 15mg
Sodium 510mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 11g
Protéines 6g
   
Vitamine A 100 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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