Salade du chef au poulet grillé à la mode de Baja

60 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

La sauce barbecue fumée donne du mordant à cette salade colorée et débordante d'ingrédients frais.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue huilé à feu mi-vif.
  • Mélanger l'huile, la cassonade, le vinaigre et 1/4 t de la sauce barbecue jusqu'à homogénéité; réserver. Mélanger le reste de la sauce barbecue, le jus de lime et les chipotles jusqu'à homogénéité; badigeonner le poulet.
  • Mettre le poulet, les épis de maïs et les rondelles d'ananas sur la grille du barbecue. Griller 5 min, en retournant l'ananas de temps à autre. Mettre l'ananas sur une planche à découper. Poursuivre la cuisson du poulet et du maïs de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165ºF) et que le maïs soit tendre, en retournant le poulet après 5 min et en retournant les épis de temps à autre. Mettre le poulet et les épis de maïs sur une planche à découper; laisser refroidir légèrement.
  • Couper le poulet en tranches fines, puis couper chaque rondelle d'ananas en 4 morceaux. Couper les épis en disques de 1 po d'épaisseur.
  • Recouvrir l'assiette de laitue. Disposer en rangées le poulet, le maïs, l'ananas, l'avocat et le poivron rouge sur la laitue. Parsemer des oignons verts; arroser du mélange de sauce barbecue réservé.

Une touche d'éclat

Accompagnez les salades de quartiers de lime avant de servir pour que vos invités puissent en arroser leur portion.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 380
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 65mg
Sodium 340mg
Glucides 37g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 20g
Protéines 30g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 70 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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