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  1. Salade épicée de crevettes et de nouilles de riz à la noix de coco

Salade épicée de crevettes et de nouilles de riz à la noix de coco

00:30:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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min
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Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Cette salade asiatique toute simple déborde de saveurs. Faite de nouilles de riz, de crevettes, de poivron, de carottes, d’oignons verts, de noix de coco grillée et d’une vinaigrette au sésame, cette salade populaire dans les restaurants se prépare en un tournemain à la maison.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les nouilles selon le mode d’emploi. Entre-temps, mélanger la vinaigrette, la sauce au piment et à l’ail et le gingembre jusqu’à homogénéité.
  • Chauffer 1/4 t du mélange de vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les crevettes; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les crevettes rosissent, en remuant souvent.
  • Mettre les crevettes dans un grand bol. Ajouter les légumes, les nouilles, le reste du mélange de vinaigrette et 1/2 t de la noix de coco; mélanger légèrement.
  • Parsemer du reste de la noix de coco.

Prenez de l'avance

Cette salade colorée peut être faite à l’avance. Réfrigérez-la 24 h tout au plus avant de la servir.

Savoir-faire Griller les flocons de noix de coco

Pour obtenir une texture croustillante et plus de saveur, faites griller les flocons de noix de coco avant de les utiliser. MÉTHODE AU MICRO-ONDES : Étalez les flocons de noix de coco dans un moule à tarte micro-ondable et faites-les chauffer, à intensité ÉLEVÉE, 3 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant après chaque minute. MÉTHODE AU FOUR : Étalez uniformément les flocons de noix de coco dans un moule peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 7 à 10 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant souvent. Surveillez-les attentivement, car les flocons de noix de coco brûlent facilement!

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 440
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 10g
Cholestérol 170mg
Sodium 680mg
Glucides 41g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 12g
Protéines 25g
   
Vitamine A 120 %DV
Vitamine C 70 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 20 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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