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Salade estivale d’orge et de haricots

00:35:00 10 portions de 1/10 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
35
min
Portions

10 portions de 1/10 de la recette chacune

L’orge est une céréale de plus en plus populaire, et pour cause : il est délicieux, nutritif, riche en fibres et très polyvalent! Découvrez-le ici accompagné de haricots, dans cette salade succulente d'une simplicité désarmante.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Rincer l’orge à l’eau froide pour défaire les petites billes; bien égoutter. Mettre dans un grand bol.
  • Ajouter les haricots, les légumes et les fines herbes; mélanger légèrement.
  • Fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, le miel et la moutarde jusqu’à homogénéité. Ajouter au mélange d'orge; remuer légèrement. Laisser reposer 15 min.
  • Incorporer le jus de citron au moment de servir.

Savoir-faire Cuire l’orge

Portez à ébullition 1 t d’orge et 3 1/2 t d’eau, puis couvrez. Laissez mijoter à feu mi-doux 45 min ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que l’orge soit tendre.

Substitut

Remplacez l’orge par du couscous de blé entier ou du riz brun cuit.

Prenez de l'avance

Cette salade rafraîchissante peut être confectionnée à l’avance. Réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Incorporez le jus de citron au moment de la servir.

Portions

  • 10 portions de 1/10 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/10 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 75mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 2g
Protéines 3g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 20 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 8 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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