Salade étagée de haricots au féta

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16 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Une délicieuse variante à la salade de haricots classique!

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire dans de l'eau bouillante les haricots jaunes et les haricots verts dans des casseroles séparées, de 5 à 6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres; égoutter. Rincer à l'eau froide; égoutter, puis éponger.
  • Déposer en couches les haricots rouges, les haricots jaunes, les tomates, les oignons, les haricots verts, les pois chiches et le fromage dans 16 bocaux (250 ml) propres.
  • Mélanger la vinaigrette et le persil dans un bocal séparé. Déposer tous les bocaux dans une glacière. Verser le mélange de vinaigrette sur la salade au moment de servir.

Variante

Déposez en couches tous les ingrédients de la salade dans un bol de service. Mélangez la vinaigrette et le persil jusqu'à homogénéité. Versez sur la salade au moment de servir, remuez délicatement.

Prenez de l'avance

Faites à l'avance la salade et la vinaigrette. Réfrigérez (séparément) 2 jours tout au plus. Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette et remuez délicatement.

Raccourci

Faites cuire ensemble, dans une grande casserole, les haricots verts et les haricots jaunes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les, puis rincez-les et séchez-les avant de les déposer dans un bol de service en une seule couche de haricots mélangés.

Portions

  • 16 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Viandes et substituts
  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Les haricots rouges et les pois chiches que contient cette délicieuse salade font de chaque portion une excellente source de fibres.

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 170mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 3g
Protéines 7g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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