Salade libanaise de lentilles aux poivrons rouges

225 6 portions de 1/6 de la recette (162 g) chacune
Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
3
h
45
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (162 g) chacune

Cette salade au goût unique contient des lentilles cuites, des poivrons, de l'oignon, de la menthe, de la vinaigrette Italienne, de l'ail et du fromage féta. Pour ajouter une touche de raffinement, servez-la dans des moitiés de poivron rouge.

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre les lentilles dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les lentilles de 2 po d'eau. Cuire à feu mi-vif 30 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres; égoutter. Ajouter les poivrons, l'oignon et la menthe; mélanger légèrement. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que le mélange soit froid.
  • Mélanger la vinaigrette et l'ail jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de lentilles; remuer pour bien enrober.
  • Ajouter le fromage; mélanger légèrement.

Une touche d'éclat

Servez cette salade dans des moitiés de poivron rouge garnies de feuilles de menthe fraîche.

Le savoir-faire de l'entreposage

Il existe plusieurs couleurs de lentilles (par exemple jaune, rouge, orange, vert, brun et noir). Les lentilles vertes, brunes et noires sont idéales pour cette recette. Quelle que soit la variété choisie, conservez-les dans un endroit frais et sec. Également, utilisez-les dans l'année suivant leur achat.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (162 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (162 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 20mg
Sodium 480mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 8g
Sucres 5g
Protéines 13g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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