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  1. Salade méditerranéenne de couscous à la roquette

Salade méditerranéenne de couscous à la roquette

01:30:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
30
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous n’avez jamais mangé de coucous? Voilà votre chance! Cette salade vite faite est composée de couscous à cuisson rapide, d’un mélange de légumes frais et d’une vinaigrette grecque. Parfaite pour les réceptions, les repas-partage ou les pique-niques, cette salade méditerranéenne au couscous et à la roquette est à essayer absolument.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Porter à ébullition le bouillon de poulet dans une casserole moyenne. Ajouter le couscous; remuer. Couvrir. Retirer du feu.
  • Laisser reposer 5 min. Défaire le couscous à la fourchette; incorporer 2 c. à soupe de la vinaigrette. Laisser refroidir 15 min.
  • Entre-temps, mélanger le fromage, les tomates, les oignons et les olives dans un grand bol. Ajouter le reste de la vinaigrette; mélanger légèrement.
  • Ajouter le couscous au mélange de légumes; remuer légèrement.
  • Réfrigérer 1 h.
  • Tapisser une assiette de la roquette; garnir du mélange de couscous.

Substitut

Remplacez le couscous par 2 t de boulghour cuit.

Remarque

Vous pouvez réfrigérer cette salade simple et délicieuse 24 h tout au plus avant de la servir.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 490mg
Glucides 20g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 1g
Protéines 6g
   
Vitamine A 8 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 2 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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