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Salade spiralée de betterave et d’orange

00:25:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
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Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Brisez la routine en concoctant cette jolie et savoureuse salade faite d’oranges navel, de fromage Féta, de roquette, de betterave, de fenouil et de noix.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Utiliser un coupe-légumes en spirale pour couper la betterave en filaments qui ressemblent à des spaghettis; mettre dans l’eau froide. Laisser reposer 10 min.
  • Entre-temps, couper la pelure des oranges, puis couper les oranges (entre les membranes) en suprêmes en les tenant au-dessus d’un petit bol pour en récolter les jus. Mettre 2 c. à soupe du jus récolté dans un mélangeur. Jeter le reste du jus d’orange. Ajouter la vinaigrette et le fromage dans le mélangeur; passer jusqu’à l’obtention d’une texture presque lisse.
  • Égoutter la betterave; éponger avec du papier essuie-tout. Couper en bouchées. Couper les suprêmes d’orange en deux. Remuer la roquette avec la betterave, les suprêmes d’orange, le fenouil, les noix et le mélange de vinaigrette dans un grand bol au moment de servir.

Substitut Substitut

Remplacez le fenouil par du chou rave.

Remarque

Si vous n’avez pas de coupe-légumes en spirale, vous pouvez utiliser un couteau tranchant pour couper la betterave en allumettes.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

Boni nutritionnel

Cette salade colorée est une excellente source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 100
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 150mg
Glucides 8g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 3g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 30 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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