Salsa légère aux pêches

1480 6 bocaux (1 tasse ou 250 ml) ou 96 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
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24
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40
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Portions

6 bocaux (1 tasse ou 250 ml) ou 96 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Cette salsa légère à la pêche est le condiment parfait. Composée de morceaux de pêche fraîche, d’oignon, de piment et d’assaisonnements, elle accompagne délicieusement les viandes et le poisson grillés.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Peler, dénoyauter et hacher finement les pêches, puis les mettre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le poivron rouge, les piments jalapeños, la coriandre, l'ail, le cumin moulu, le zeste de lime et le vinaigre blanc; bien mélanger. Mélanger 1/4 de tasse de sucre et les cristaux de pectine; incorporer au mélange de pêches et mélanger jusqu'à homogénéité.
  • Porter le tout à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Incorporer le reste du sucre. Porter le mélange à grande ébullition et cuire 1 min en remuant constamment. Retirer du feu. Remuer 5 min afin d'éviter que les ingrédients ne remontent à la surface, en écumant la mousse au besoin.
  • Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en les remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la salsa soit prise.

Savoir-faire Mesurer avec précision

Afin d'obtenir la mesure exacte de sucre, versez-le dans une tasse à mesurer de métal ou de plastique à l'aide d'une cuillère, puis enlevez l'excédent en passant le côté droit d'un couteau sur le dessus du récipient. Mesurez la quantité totale de sucre dans un bol séparé avant de l'utiliser comme indiqué.

Sécurité alimentaire

Lorsque les bocaux sont froids, vérifiez qu'ils sont bien scellés en pressant le centre des couvercles avec vos doigts. (Si le centre du couvercle reprend sa forme d'origine, le bocal n'est pas scellé et il est nécessaire de le réfrigérer.)

Présentation suggérée

Badigeonnez de cette salsa du poulet ou du porc grillé.

Portions

  • 6 bocaux (1 tasse ou 250 ml) ou 96 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Vie saine

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Boni nutritionnel

Cette délicieuse salsa peut faire partie d'un régime alimentaire sain.

Information nutritionnelle

Portion 6 bocaux (1 tasse ou 250 ml) ou 96 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 40
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 1mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 10g
Protéines 0.2g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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