Sandwich ouvert aux huevos rancheros

20 4 portions de 1 tortilla garnie (222 g) chacune
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4 portions de 1 tortilla garnie (222 g) chacune

Olé! Commencez la journée avec un plat fait de haricots noirs en sauce, de salsa et d'œufs brouillés. Vous y reviendrez!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle moyenne. Faire revenir l'oignon 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre. Ajouter les haricots et la salsa; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
  • Entre-temps, cuire les œufs dans une poêle vaporisée d'un enduit à cuisson à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient pris, en remuant de temps à autre.
  • Mettre les tortillas dans des assiettes; garnir du mélange de haricots, des œufs, du fromage et de la coriandre.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de fruits frais et d'une salade verte croquante.

Savoir-faire Rechauffer les tortillas

Empilez les tortillas, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium et cuisez-les à 350 ºF de 10 à 15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Vous pouvez également empiler les tortillas dans une assiette micro-ondable et les envelopper, sans serrer, dans du papier ciré. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Portions

  • 4 portions de 1 tortilla garnie (222 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tortilla garnie (222 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 390
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 205mg
Sodium 630mg
Glucides 38g
Fibres alimentaires 8g
Sucres 4g
Protéines 22g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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