Sandwichs au bœuf rôti au barbecue

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Recette de
5
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Prép.
10
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

12

Cuisinez un bon rôti en plein air : tendre, fondant et savoureux, dégustez-le dans des petits pains croûtés, accompagné d'une salade de chou.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Préparer le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte, c'est-à-dire chauffer un côté à feu moyen et laisser les brûleurs de l'autre côté éteints. Mélanger le chili en poudre, le sel à l'ail et 1 c. à thé de poivre; frotter tout le rôti avec ce mélange. Placer le rôti sur le côté du barbecue dont les brûleurs sont éteints; fermer le couvercle du barbecue.
  • Cuire 1 heure sans tourner. Badigeonner avec 1/4 t. de sauce BarBQ quand la température interne du rôti atteint 140 °F. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 150 °F. Transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Entre-temps, mélanger le chou avec la tartinade Miracle Whip et le reste du poivre (1/2 c. à thé).
  • Découper le rôti en tranches minces à contre-fil (en biseau). Mettre dans un grand bol avec le reste de la sauce BarBQ (1/2 tasse); remuer pour enrober. Servir dans les pains et accompagner de la salade de chou.

Une touche d'éclat

Avant de farcir les pains, mettez-les à griller sur le bord du barbecue 2 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Savoir-faire  : cuisson à la chaleur directe

Chauffez le barbecue à feu moyen. Grillez le rôti à couvert en le tournant aux 10 min jusqu'à ce que sa température interne atteigne 140 °F, soit environ 40 min. Versez 1/2 tasse de la sauce BarBQ dans un grand bol; mettez de côté. Badigeonnez le rôti avec 2 c. à soupe du reste de la sauce. Poursuivez la cuisson à couvert 5 min. Tournez le rôti; badigeonnez avec les 2 c. à soupe de sauce qui restent. Grillez à couvert 5 à 10 min de plus ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 150 °F. Transférez sur une planche à découper. Couvrez de papier aluminium et terminez la recette en suivant les directives ci-dessus.

Variante

Plutôt que de servir la salade à côté, mettez-la dans les pains avec la viande.

Portions

  • 12

Information nutritionnelle

Portion 12
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 470
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 60mg
Sodium 1120mg
Glucides 48g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 32g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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  • terjera50 |

K:53360v3fc:110451

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