• Saumon au sésame, riz à la noix de coco et salade de chou frisé

Saumon au sésame, riz à la noix de coco et salade de chou frisé

25 4 portions de 1/4 de la recette (368 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (368 g) chacune

Une touche sucrée caractérise ce savoureux mets d'inspiration asiatique. Le chou frisé croquant et le lait de coco crémeux se marient à la richesse du saumon dans ce mets simple et élégant. De plus, le gingembre et les oignons verts lui donnent un petit coup de fraîcheur.

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ce qu'il faut faire

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  • Battre au fouet la vinaigrette et le gingembre jusqu'à homogénéité. Réserver 2 c. à soupe du mélange de vinaigrette. Verser le reste sur le chou frisé, les carottes et les oignons dans un grand bol; remuer pour bien enrober. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Porter l'eau et le lait de coco à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer le riz; couvrir. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 11 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
  • Entre-temps, chauffer à feu mi-vif une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson. Badigeonner les deux côtés des filets de saumon du mélange de vinaigrette réservée; cuire de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Servir le poisson avec le riz et la salade de chou frisé.

Substitut

Remplacez le chou frisé par des épinards frais, et arrosez du reste du mélange de vinaigrette avant de servir.

Remarque

Le chou frisé est arrosé du mélange de vinaigrette avant la cuisson du riz et du poisson, pour qu'il puisse ramollir dans le mélange de vinaigrette avant d'être servi.

Variante

Préparez ce met en utilisant 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g) et augmentez le temps de cuisson de 6 min de chaque côté des poitrines ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (165 ºF).

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (368 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (368 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 530
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 60mg
Sodium 300mg
Glucides 66g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 5g
Protéines 29g
   
Vitamine A 130 %VQ
Vitamine C 140 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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