Saumon barbecue avec courgette et quinoa

25 4 portions de 1/4 de la recette (306 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (306 g) chacune

Voici une recette de filets de saumon grillés à la poêle avec de la sauce barbecue, puis cuits à la vapeur avec le quinoa et la courgette. Rien de plus simple!

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  • Réserver 2 c. à soupe de la sauce barbecue pour badigeonner le poisson cuit. Badigeonner le poisson de la moitié du reste de la sauce barbecue; mettre le poisson, côté badigeonné vers le bas, dans une grande poêle non adhésive. Cuire à feu mi-vif 2 min, en retournant et en badigeonnant du reste de la sauce barbecue après 1 min. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
  • Ajouter le bouillon, le quinoa et l'ail dans la poêle; remuer. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 5 min. Incorporer la courgette; recouvrir du poisson.
  • Laisser mijoter, à couvert, 7 min ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Retirer du feu. Badigeonner le poisson de la sauce barbecue réservée. Laisser reposer, à couvert, 5 min. Garnir des oignons.

Substitut

Préparez la recette en utilisant votre sauce barbecue Bull's-Eye préférée.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (306 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (306 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 60mg
Sodium 410mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 8g
Protéines 28g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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