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  1. Saumon cuit sous vide avec sauce crémeuse à la moutarde

Saumon cuit sous vide avec sauce crémeuse à la moutarde

00:40:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
40
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Ajoutez plus de poisson à votre menu en cuisinant ce délicieux saumon en sauce. Il plaira assurément à toute la famille et il se prépare en seulement 40 minutes. Bon appétit!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l’eau pour la cuisson sous vide à 125 °F.
  • Ajouter 3 c. soupe de l’huile dans un grand sac en plastique pour congélation refermable. Mettre le poisson en une seule couche dans le sac; retourner pour bien enrober de l’huile les deux côtés de chaque morceau de poisson. Disposer 2 tranches de citron sur le dessus de chaque morceau de poisson. Fermer partiellement le sac, en laissant une petite ouverture. En tenant le sac par le dessus, le plonger lentement dans l’eau, en pressant le dessus du sac pour le sceller complètement après avoir fait sortir tout l’air. (Le sac devrait être complètement submergé dans l’eau.) Cuire 20 min. Retirer doucement le sac de l’eau.
  • Chauffer le reste de l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Retirer le poisson du sac; jeter les tranches de citron et le sac. Mettre le poisson dans la poêle; le cuire 2 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette. Transférer le poisson dans une assiette; couvrir pour garder au chaud.
  • Chauffer le bouillon de poulet dans une petite poêle à feu mi-vif. Ajouter le fromage à la crème et la moutarde; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce soit homogène, en remuant constamment. Verser ce mélange sur le poisson; parsemer de l’aneth.

Substitut

Remplacez l’aneth par du persil frais haché.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 22g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 75mg
Sodium 230mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 23g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 8 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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