Saumon en croûte de pacanes

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Prép.
10
min
Prêt en
25
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Portions

4

Du saumon cuit au four dans un enrobage croustillant de pacanes et accompagné d'une sauce onctueuse au vin blanc, voilà une recette rapide mais tellement gratifiante! De quoi se faire plaisir souvent!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F. Badigeonner de vinaigrette la chair des filets; déposer sur les pacanes et presser légèrement pour que celles-ci adhèrent et forment une couche uniforme sur les filets. Déposer, croûte de pacanes vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier d'aluminium.
  • Cuire de 13 à 15 min, ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette. Entre-temps, battre la tartinade et le vin au fouet dans une petite casserole. Chauffer de 3 à 5 min à feu mi-doux en remuant fréquemment afin de faire fondre la tartinade et d'obtenir une sauce homogène.
  • Répartir la sauce sur quatre assiettes; déposer le saumon sur la sauce. Garnir de persil.

Présentation suggérée

Accompagnez de haricots verts à l'ail et de pommes de terre en purée.

Substitut

Utilisez des noix de Grenoble à la place des pacanes.

Savoir-faire Double recette

Vous pouvez facilement doubler cette recette de manière à servir 8 personnes. Il suffit de doubler toutes les quantités.

Portions

  • 4

Information nutritionnelle

Portion 4
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 27g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 75mg
Sodium 270mg
Glucides 4g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 20g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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