Saumon glacé à l'érable sur une planche de cèdre

270 8 portions, 1/8 de la recette (133 g) chacune
Recette de
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Prép.
10
min
Prêt en
4
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30
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Portions

8 portions, 1/8 de la recette (133 g) chacune

Envie de saumon grillé? Mariné à l'érable et au balsamique, puis grillé sur une planche de cèdre, votre poisson sera plus que savoureux.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire tremper la planche dans l’eau durant 4 heures.
  • Chauffer le barbecue à feu moyen. Déposer la planche sur la grille du barbecue ; fermer le couvercle. Chauffer 5 min ou jusqu’à ce que la planche fume, puis la badigeonner d’huile.
  • Mélanger la vinaigrette et le sirop d’érable ; verser sur le saumon placé dans un plat peu profond. Le retourner pour l’enrober uniformément. Placer le saumon sur la planche ; garnir d’oignons. Refermer le couvercle du barbecue.
  • Griller pendant 20 min.

Le savoir-faire de la cuisine

Les planches de cèdre non traitées sont vendues dans la plupart des magasins de cuisine spécialisés, dans les centres de rénovation ou dans les supermarchés.

Variante

On peut également faire griller le saumon sur un morceau de papier d'aluminium épais plutôt que sur une planche de cèdre.

Le savoir-faire de la cuisine

Pendant la cuisson au gril, vérifiez la planche de temps en temps et gardez un flacon d'eau avec vaporisateur à portée de la main. La planche doit fumer sans brûler. Si elle commence à brûler, vaporisez-la d'eau.

Portions

  • 8 portions, 1/8 de la recette (133 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions, 1/8 de la recette (133 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 55mg
Sodium 100mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 5g
Protéines 20g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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