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Saumon grillé et carottes et panais glacés au miel

01:00:00 8 portions de 1/8 de la recette (163 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
40
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (163 g) chacune

Ce saumon cuit sur le barbecue est accompagné d'une salade colorée de panais et de carottes. De plus, grâce à la papillote, le nettoyage se fait en un clin d'œil.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Mélanger la sauce barbecue et 1/4 t du miel jusqu'à homogénéité. Verser la moitié de ce mélange sur le poisson dans un plat peu profond; retourner le poisson pour bien l'enrober. Laisser mariner 20 min au réfrigérateur.
  • Entre-temps, mélanger les légumes dans un grand bol. Mélanger la vinaigrette et le reste du miel jusqu'à homogénéité. Ajouter au mélange de légumes; remuer légèrement. Mettre le mélange au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium épais; replier pour former une papillote. Griller 20 min.
  • Retirer le poisson de la marinade; jeter la marinade. Mettre le poisson, côté peau vers le haut, à côté de la papillote sur le barbecue; cuire 5 min. Retourner le poisson. Réserver la moitié du reste du mélange de sauce barbecue; badigeonner le poisson du reste du mélange de sauce. Griller 15 min ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en le badigeonnant de temps à autre du mélange de sauce barbecue réservé.
  • Pratiquer des incisions dans le papier d'aluminium pour permettre à la vapeur de s'échapper avant d'ouvrir la papillote. Parsemer les légumes du persil. Accompagner le poisson des légumes.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz brun.

Propos culinaires

La peau du saumon se détachera facilement lorsqu'il sera grillé.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (163 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (163 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 60mg
Sodium 240mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 25g
Protéines 22g
   
Vitamine A 100 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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