Saumon piquant et macédoine de légumes

30 4 portions de 1/4 de la recette (210 g) chacune
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min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (210 g) chacune

Notre recette est faite avec des filets de saumon, mais on peut tout aussi bien utiliser des darnes de saumon ou un filet de saumon entier. Vous adorerez ce plat à préparer sur la cuisinière!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger les assaisonnements ; frotter ce mélange sur 3 des côtés chair de chaque filet.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poisson ; le cuire pendant 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retirer les filets de la poêle ; les couvrir pour qu'ils restent chauds. Essuyer la poêle avec de l'essuie-tout.
  • Chauffer la vinaigrette dans la poêle. Y mettre le chou et cuire le tout pendant 1 min en remuant. Incorporer les haricots ; prolonger la cuisson pendant 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, sans cesser de remuer. Retirer la poêle du feu ; incorporer la coriandre.
  • Déposer le mélange au chou sur des assiettes de service ; y déposer le poisson. Presser le jus d'une lime sur chaque filet. Servir avec le reste des quartiers de lime.

Achat et conservation du poisson frais

Sélectionnez des filets et des darnes de poisson dont la chair est ferme et brillante et dont l'odeur est fraîche et légère (ils ne doivent pas avoir une odeur "poissonneuse"). Les poissons entiers doivent avoir des yeux clairs et des branchies rouges ou roses. Conservez le poisson dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur pendant 2 jours au plus.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (210 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Boni nutritionnel

Vous souhaitez consommer plus de poisson? Ce plat savoureux est sûr de plaire à toute la famille.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (210 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 50mg
Sodium 650mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 9g
Sucres 3g
Protéines 24g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:58081v0fc:115407

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