Saumon Wellington

70 4 portions de 1/4 de la recette (180 g) chacune
Recette de
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Prép.
25
min
Prêt en
1
h
10
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (180 g) chacune

Grand classique culinaire, ce plat de poisson crémeux et feuilleté impressionnera à coup sûr!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • CHAUFFER le four à 350 °F.
  • Faire fondre le beurre à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poireau; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, en remuant. Incorporer le vin; cuire 3 min ou jusqu'à ce que le vin soit presque tout absorbé. Ajouter les épinards; cuire 1 min ou jusqu'à ce qu'ils commencent à tomber. Incorporer 1/4 t du produit de fromage à la crème; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et que le mélange soit chaud, en remuant. Retirer la poêle du feu; couvrir pour garder au chaud.
  • Badigeonner de vinaigrette les deux côtés des filets de saumon. Mettre la feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée; l'abaisser en un carré de 12 po. Couper en 4 carrés. Mettre 1/4 de la préparation aux épinards au centre de chacun d'eux. Replier sur le poisson un côté de chaque carré de pâte; badigeonner légèrement d'œuf le rebord. Replier l'autre côté de la pâte pour que le poisson soit bien enveloppé; presser délicatement pour sceller le tout.
  • Mettre les carrés, le joint en dessous, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner les dessus du reste de l'œuf.
  • Cuire de 40 à 45 min ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que la pâte soit dorée.
  • Chauffer le reste du fromage à la crème dans un bol micro-ondable à intensité ÉLEVÉE de 10 à 15 secondes. Ajouter l'aneth, le zeste et le jus de citron; servir avec le poisson.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de tiges d'aneth frais et de tranches de citron au moment de servir.

Substitut

Remplacez le vin par du bouillon de poulet avec 25 % moins de sel.

Substitut

Remplacez l'aneth par du persil ou de l'estragon frais.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (180 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (180 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 550
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 33g
Matières grasses saturées 14g
Cholestérol 155mg
Sodium 550mg
Glucides 29g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 7g
Protéines 31g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:64686v0fc:161452

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