• Sauté au bœuf et au brocoli chinois, rapide à cuisiner

Sauté au bœuf et au brocoli chinois, rapide à cuisiner

45 4 portions de 1/4 de recette (236 g) chacune
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4 portions de 1/4 de recette (236 g) chacune

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  • Mettre la viande dans un bol de taille moyenne. Ajouter le bicarbonate de soude, le sucre, l'eau, 2 c. à soupe de vin et la sauce soya; bien mélanger. Parsemer de fécule de pomme de terre; mélanger. Réfrigérer 20 minutes.
  • Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen. Ajouter le brocoli; faire sauter de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli à la tendre et croustillant. Le disposer sur le pourtour d'une assiette de service; le couvrir pour le garder au chaud.
  • Ajouter le reste de l'huile dans le wok; chauffer à feu élevé. Ajouter le mélange de viande; faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Incorporer le gingembre; faire sauter 30 secondes. Ajouter la sauce barbecue et le reste du vin; faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Avec une cuillère, mettre cette préparation au centre de l'assiette; garnir d'oignons verts.

Remarque

Incorporez un peu plus d'eau si le wok devient trop sec lors de la cuisson du brocoli.

Propos culinaires

Si les tiges de brocoli sont trop épaisses, épluchez-les pour enlever la couche fibreuse avant de les faire cuire selon les instructions.

Propos culinaires

Le vin de riz à cuisson est un liquide ambré à saveur riche fabriqué par la fermentation de riz glutineux ou de millet. On l'utilise souvent pour rehausser la saveur des sauces ou comme ingrédient dans les marinades. Si vous ne trouvez pas le vin de riz chinois de Shaoxing, utilisez plutôt du xérès de bonne qualité.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de recette (236 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de recette (236 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 40mg
Sodium 820mg
Glucides 21g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 5g
Protéines 22g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 240 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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