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  1. Sauté au tofu et aux nouilles avec sauce aux arachides prêt en 30 minutes

Sauté au tofu et aux nouilles avec sauce aux arachides prêt en 30 minutes

00:30:00 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
Recette par
4.0
1 1 Commenter
Prép.
30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Ce sauté est rehaussé d’une sauce aux arachides onctueuse et crémeuse. L’ingrédient secret de ce délicieux sauté tout simple? Le beurre d’arachide!

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger le beurre d’arachide, le bouillon de légumes, le gingembre, la sauce soya, l’ail et le piment rouge broyé jusqu’à homogénéité.
  • Chauffer 1 c. à soupe de l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le tofu; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, en le retournant de temps à autre. Retirer le tofu de la poêle; réserver.
  • Porter 6 t d’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Entre-temps, chauffer le reste de l’huile dans la même poêle. Faire revenir les poivrons de 4 à 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter le mélange de beurre d’arachide dans la poêle; cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à homogénéité, en remuant constamment. Remettre le tofu dans la poêle; faire revenir de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Retirer du feu.
  • Jeter les sachets d’assaisonnement des mélanges pour soupe. Ajouter les nouilles dans la casserole d’eau bouillante, cuire 1 min; égoutter. Ajouter aux ingrédients dans la poêle; mélanger délicatement. Garnir des oignons verts et de la menthe.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de feuilles de menthe fraîche supplémentaires. Accompagnez-le de quartiers de citron.

Propos culinaires

Fait à partir de soya, le tofu est bien connu pour sa capacité d’absorber la saveur des épices et des marinades. De plus, il est une source élevée de protéines et de calcium. Vous trouverez du tofu dans la section des fruits et des légumes de votre épicerie.

Pour obtenir une sauce plus liquide

Si vous désirez une sauce plus claire, réservez 1/4 t de l’eau de cuisson chaude des nouilles. Incorporez graduellement l’eau de cuisson réservée à la sauce jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.

Portions

  • 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 430
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 24g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 0mg
Sodium 850mg
Glucides 41g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 16g
   
Vitamine A 15 %DV
Vitamine C 80 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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