Sauté de bette à carde arc-en-ciel et de maïs

20 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

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  • Mettre les tiges de bette à carde dans une casserole d'eau bouillante; les faire cuire 2 minutes. Ajouter les feuilles de bette à carde et le maïs; faire cuire 1 minute. Égoutter.
  • Faire cuire les oignons et l'ail dans la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif 2 minutes.
  • Incorporer le mélange à la bette à carde; faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les tiges de bette à carde soient tendres, en remuant fréquemment.

Propos culinaires

La bette à carde arc-en-ciel est offerte en bottes avec des tiges rouges, jaunes et blanches. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez toujours utiliser de la bette à carde blanche ou rouge.

Remarque

Comme les tiges de la bette à carde sont plus épaisses et plus dures que les feuilles, les faire bouillir en premier permet d'assurer une cuisson uniforme des feuilles et des tiges.

Portions

  • 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette recette est une délicieuse façon de consommer des légumes. De plus, la bette à carde est une excellente source de vitamines A et C.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 60
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2.5g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 0mg
Sodium 290mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 2g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:61596v0fc:136592

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