Sauté éclair des Caraïbes

30 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Le goût acidulé du zeste d'orange, ajouté à la marinade Jerk, donne une touche vraiment unique à ce sauté coloré.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Couper l'orange en deux sur la largeur. Couper une des moitiés en quatre quartiers; réserver. Râper suffisamment de zeste de l'autre moitié d'orange pour obtenir 1 c. à thé, puis en extraire le jus. Mélanger le zeste d'orange, le jus, la marinade, le miel et le gingembre jusqu'à homogénéité.
  • Chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu mi-vif dans une grande poêle profonde ou un wok antiadhésif. Faire sauter le poulet avec le poivre de 4 à 6 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle ou du wok; le couvrir pour le garder au chaud.
  • Ajouter le reste de l'huile dans la poêle ou le wok. Ajouter le chou, la carotte, le poivron, les oignons et les champignons; faire sauter 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
  • Remettre le poulet dans la poêle ou le wok. Ajouter le mélange de marinade; poursuivre la cuisson de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer du feu. Incorporer la coriandre. Accompagner des quartiers d'orange réservés.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de riz brun à grain long.

Substitut

Préparez la recette avec du bœuf désossé ou du porc.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 65mg
Sodium 350mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 16g
Protéines 28g
   
Vitamine A 50 %VQ
Vitamine C 140 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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