Sauté rapide de palourdes et d'oignons verts

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4 portions de 1/4 de la recette (192 g) chacune

Le mélange de vinaigrette Catalina Kraft et de vin de riz chinois donne une sauce succulente qui accompagne merveilleusement ces délicieuses palourdes.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire chauffer l'huile à feu mi-vif dans un wok. Ajouter l'ail; le cuire 10 secondes ou jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
  • Ajouter les palourdes et les oignons verts; faire sauter 1 min.
  • Incorporer le vin; couvrir. Cuire 1 min. Retirer du feu; incorporer la vinaigrette.

Savoir-faire Choisir des palourdes fraîches

N'achetez jamais de palourdes déjà ouvertes ou écaillées, cassées ou endommagées d'une quelconque façon. Avant de les mettre au réfrigérateur, prenez soin de les déballer afin qu'elles puissent respirer.

Savoir-faire Nettoyer des palourdes

Faites-les tremper de 20 à 60 min dans un grand bol d'eau avant de les faire cuire. Plutôt que de les mettre dans une passoire pour les égoutter, retirez-les de l'eau avec une cuillère à égoutter, en laissant le sable et le sel retomber dans le fond du bol. Après cette étape de trempage, servez-vous d'une brosse dure pour en retirer les résidus de sable, les balanes ou autres particules.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (192 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (192 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 100
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 190mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 4g
Protéines 5g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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