Scones briochés à la cannelle

40 15 portions de 1 scone (86 g) chacune
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Prêt en
40
min
Portions

15 portions de 1 scone (86 g) chacune

Ces scones feront le régal des amateurs de brioches à la cannelle. Notre recette combine deux classiques : les brioches à la cannelle et les scones feuilletés au beurre. Pour obtenir un goût encore plus divin, garnissez-les d'un glaçage au fromage à la crème.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Battre à la fourchette 1 t du lait et l'œuf jusqu'à homogénéité. Mélanger 2 1/4 t de la farine, le sucre granulé et la poudre à pâte dans un grand bol. Râper 1/2 t du beurre dans le mélange de farine; remuer à la fourchette jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange d'œufs; remuer pour obtenir une pâte molle.
  • Saupoudrer le reste de la farine sur une surface de travail. Pétrir la pâte sur la surface farinée pour former une boule molle. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 10 po avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le reste du beurre; badigeonner la pâte. Mélanger la cassonade et la cannelle; parsemer la pâte de ce mélange. Rouler la pâte serré, en commençant par un côté long.
  • Couper la pâte en 15 morceaux; mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire de 18 à 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Battre le sucre à glacer, le fromage à la crème et le reste du lait jusqu'à homogénéité. Verser sur les scones.

Une touche d'éclat

Avant de rouler la pâte, parsemez-la de 1/2 t de pacanes hachées.

Portions

  • 15 portions de 1 scone (86 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 15 portions de 1 scone (86 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 35mg
Sodium 150mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 11g
Protéines 3g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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