Soufflé au brocoli et à l'ail rôti

50 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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20
min
Prêt en
50
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Impressionnant tout en étant plus facile à préparer que vous pourriez le croire, ce soufflé classique convient parfaitement pour votre prochain brunch, dîner ou souper.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter le brocoli; cuire 2 min, en remuant souvent. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité; poursuivre la cuisson 2 min ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude et bouillonne, en remuant constamment. Incorporer graduellement la vinaigrette, puis le lait. Porter à ébullition à feu mi-vif, en remuant constamment; cuire 2 min ou jusqu'à ce que la préparation épaississe, en remuant. Retirer du feu; incorporer le fromage.
  • Mélanger au batteur à haute vitesse les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à la formation de pics fermes; réserver.
  • Mélanger au batteur les jaunes d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce qu'ils épaississent et prennent une couleur citron. Incorporer le mélange de brocoli. Incorporer délicatement les blancs d'œufs, juste assez pour mélanger.
  • Verser dans un plat à soufflé de 1,5 l.
  • Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Servir immédiatement.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Renée's préférée.

Savoir-faire Blanchir le brocoli

Mettez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante; cuisez-le 2 min. Égouttez-le, puis plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 190
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 145mg
Sodium 270mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 8g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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