Soupe à la carotte et au fenouil

45 6 portions de 1-1/3 tasse (375 ml)
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min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 1-1/3 tasse (375 ml)

Avez-vous déjà goûté à du fenouil? Alors, essayez cette excellente recette : les carottes et le fenouil font un mariage exquis on ne peut plus velouté. La soupe idéale, quelle que soit l’occasion.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette dans une grande marmite, à feu mi-vif. Ajouter l'oignon, les carottes et le fenouil ; cuire 5 min en remuant souvent. Ajouter le bouillon et l'eau. Amener à ébullition ; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps et en ajoutant la tomate et le poivre 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Verser une petite quantité de soupe dans un mélangeur ; réduire en purée lisse. Verser dans un bol de service. Répéter avec le reste de la soupe.
  • Garnir de basilic.

Substitut

Remplacer le fenouil par du céleri.

Une touche d'éclat

Ajouter 1 c. à thé de piment de Cayenne à la soupe en même temps que la tomate et le poivre.

Portions

  • 6 portions de 1-1/3 tasse (375 ml)

Vie saine

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Boni nutritionnel

Les carottes donnent de la couleur à cette soupe et sont une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1-1/3 tasse (375 ml)
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 0mg
Sodium 690mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 5g
Protéines 3g
   
Vitamine A 90 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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