Soupe à la courge, au gingembre et à l'orange

55 1.5 l ou 6 portions, 1 tasse (250 ml) de soupe et 6 craquelins (19 g) chacune
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1.5 l ou 6 portions, 1 tasse (250 ml) de soupe et 6 craquelins (19 g) chacune

Cette délicieuse soupe à la courge est relevée d'un soupçon de gingembre et d'orange. Prête en moins d'une heure, elle étoffera délicieusement votre menu d'automne.

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ce qu'il faut faire

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  • Placer l'oignon, le gingembre, l'ail et la vinaigrette dans une grande casserole. Cuire le tout pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tout juste tendre, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer la courge et le bouillon. Porter ce mélange à ébullition ; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux pendant 30 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  • Réduire la préparation en purée lisse au mélangeur électrique, une petite quantité à la fois. Servir avec les craquelins.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de coriandre fraîche hachée.

Portions

  • 1.5 l ou 6 portions, 1 tasse (250 ml) de soupe et 6 craquelins (19 g) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1-1/2 Glucides
  • 1-1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

La courge que contient cette soupe est une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 1.5 l ou 6 portions, 1 tasse (250 ml) de soupe et 6 craquelins (19 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 400mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 15g
Protéines 3g
   
Vitamine A 120 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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