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Soupe à la courge musquée

Name: Soupe à la courge musquée
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Donne 8 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et 7 craquelins (20 g) chacune.
Ingredients: 1 c. à soupe d' huile d'olive; 2 courge s musquées (2 lb ou 900 g chacune), pelées, épépinées et coupées en morceaux; 1 oignon , haché; 1 gousse d' ail , finement hachée; 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu; 2 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium; 1/2 tasse de crème sure légère, divisée; biscuits <i>Premium Plus</i>

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Recette par Kraft

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Prép.

45
min

Prêt en

45
min

Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et 7 craquelins (20 g) chacune

ce qu'il vous faut

1 c. à soupe d' huile d'olive
2 courges musquées (2 lb ou 900 g chacune), pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 oignon, haché
1 gousse d' ail, finement hachée
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
2 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
1/2 tasse de crème sure légère, divisée
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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Y ajouter la courge, l'oignon et l'ail ; cuire le tout pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps en temps. Incorporer le piment de la Jamaïque ; prolonger la cuisson pendant 1 min.
Ajouter le bouillon de poulet. Porter le tout à ébullition ; couvrir. Faire mijoter à feu doux pendant 15 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Réduire le tout en purée au robot culinaire en plusieurs fois. Verser la purée obtenue dans la casserole et la cuire jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, en remuant de temps à autre.
Répartir la soupe dans 8 bols. Ajouter 1 c. à soupe de crème sure dans chaque bol ; marbrer légèrement avec une cuillère. Servir avec des craquelins.

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Trucs culinaires
Nutrition

Remarque

Pour obtenir une soupe plus liquide, ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Soupe froide à la courge musquée

Préparez la soupe comme indiqué et laissez-la refroidir. Réfrigérez-la dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir. Servez-la froide avec des craquelins, comme indiqué.