• Soupe à la courge musquée, à la noix de coco et à la lime

Soupe à la courge musquée, à la noix de coco et à la lime

50 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prêt en
50
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Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous cherchez une recette de soupe à la courge musquée savoureuse et onctueuse? Pourquoi ne pas essayer cette soupe d’inspiration thaïlandaise?

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et le gingembre; faire revenir 1 min.
  • Ajouter la courge, le bouillon et le piment de Cayenne; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 25 min ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre, en remuant de temps à autre. Passer au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant chaque fois la purée dans la casserole.
  • Incorporer le lait de coco; cuire à feu mi-vif de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant souvent.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de 1 c. à thé de piment thaïlandais rouge tranché finement, de 2 c. à soupe de noix de coco râpée surgelée, décongelée, et de 1/4 t de feuilles de coriandre fraîches au moment de servir. Vous trouverez de la noix de coco râpée surgelée dans les épiceries spécialisées.

Prenez de l'avance

Cette soupe nourrissante peut être faite à l'avance. Laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de la servir, réchauffez-la à feu mi-vif dans une casserole, en remuant de temps à autre.

Savoir-faire Conserver le reste du lait de coco

Le reste du lait de coco peut être congelé dans un contenant allant au congélateur 3 mois tout au plus. Laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 90
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 0mg
Sodium 380mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 4g
Protéines 3g
   
Vitamine A 90 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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