Soupe à la courge musquée et aux légumes

45 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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20
min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Voici une recette de soupe qui se prépare facilement avec des ingrédients de base. Elle est toute simple, mais ô combien délicieuse!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 25 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres; en remuant de temps à autre.
  • Retirer et jeter la feuille de laurier. Incorporer le fromage.

Une touche d'éclat

Garnissez la soupe de 1 c. à soupe de persil frais grossièrement haché au moment de la servir.

Prenez de l'avance

Cette soupe nourrissante peut être faite à l'avance. Laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de la servir, vous n'aurez qu'à la réchauffer.

Une touche d'éclat

Incorporez dans la soupe 2 t de jeunes pousses d'épinard tassées légèrement 2 min avant la fin de la cuisson.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 110
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 490mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 4g
Protéines 4g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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