Soupe à la courge musquée rôtie et aux lentilles

60 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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35
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous cherchez une nouvelle recette de soupe de courge musquée? Pourquoi ne pas essayer la nôtre? Rôtir la courge musquée rehausse la saveur de cette soupe réconfortante.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 425°F.
  • Mélanger la courge et la moitié de la vinaigrette dans un grand bol; étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé. Cuire 30 min ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
  • Entre-temps, chauffer le reste de la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le gingembre et le cumin; cuire 1 min, en remuant. Ajouter le bouillon, l'eau, la carotte et les lentilles; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 25 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres, en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
  • Ajouter la courge à la soupe; remuer. Passer au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant chaque fois la purée dans la casserole.
  • Chauffer à feu mi-vif de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Parsemer de la coriandre.

Présentation suggérée

Accompagnez cette soupe de pain pita de blé entier.

Prenez de l'avance

Cette soupe nourrissante peut être faite à l'avance. Laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de servir, réchauffez-la à feu mi-vif dans une casserole, en remuant de temps à autre.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2g
Matières grasses saturées 0.2g
Cholestérol 0mg
Sodium 390mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 4g
Protéines 9g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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