Name: Soupe à la ratatouille de légumes grillés
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions de 1/6 de la recette chacune
Ingredients: 1 poivron vert et 1 poivron rouge , coupés en quartiers; 1/2 aubergine et 1/2 courgette, coupées en tranches de 1 po d'épaisseur; 3 c. à soupe d' huile d'olive , divisées; 1 petit oignon , haché; 2 gousses d' ail , hachées finement; 2 c. à soupe d' origan frais haché; 1 boîte (1,36 l) de jus de tomate avec 50 % moins de sodium <i>Heinz</i>; 1/2 tasse de rotinis de blé entier , non cuits; 2 c. à soupe de basilic frais haché; 1 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique; 1/4 tasse de fromage 100 % Parmesan <i>Kraft</i> en copeaux

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Chauffer le barbecue huilé à feu mi-vif.
Mettre les poivrons, l’aubergine et la courgette dans un grand bol. Ajouter 2 c. à soupe de l’huile; remuer pour bien enrober les légumes. Griller de 10 à 15 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en les retournant après 8 min. Laisser refroidir 5 min. Retirer la peau des poivrons; jeter. Hacher grossièrement les poivrons, l’aubergine et la courgette.
Chauffer le reste de l’huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter l’oignon; remuer. Poursuivre la cuisson 5 min, en remuant de temps à autre. Ajouter l’ail et l’origan; faire revenir 2 min. Incorporer le jus de tomate. Porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et les légumes grillés au mélange de jus de tomate; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter le basilic et le vinaigre.
Servir la soupe garnie du fromage.

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Présentation suggérée

Accompagnez la soupe avec des bâtonnets de pain.

Une touche d'éclat

Grillez le reste des moitiés d’aubergine et de courgette, puis tranchez-les et utilisez-les pour préparer votre sandwich ou votre soupe préférée.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1 t de haricots rouges en conserve Heinz rincés au mélange de jus de tomate en même temps que les pâtes et les légumes coupés grillés.

Substitut

Préparez la recette avec du fromage 100 % Parmesan râpé Kraft.

Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	170

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	8g
Matières grasses saturées	2g
Cholestérol	5mg
Sodium	300mg
Glucides	20g
Fibres alimentaires	4g
Sucres	9g
Protéines	5g

Vitamine A	15 %VQ
Vitamine C	100 %VQ
Calcium	8 %VQ
Fer	20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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