Soupe au bœuf et à la tortilla

35 4 portions de 1-1/2 tasse (375 ml) chacune
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4 portions de 1-1/2 tasse (375 ml) chacune

Transformez vos restes de bœuf braisé en une délicieuse soupe, que vous accompagnerez d'une salade et de petits pains frais. Inspirée de la cuisine mexicaine, cette soupe simple est consistante et savoureuse.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Préchauffer le four à 400 °F.
  • Couper la tortilla en 4, puis en lanières de 1/4 po d'épaisseur. Étaler les lanières de tortilla sur une plaque à pâtisserie et les vaporiser d'enduit à cuisson. Cuire les lanières de tortilla au four pendant 7 à 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande casserole à feu moyen. Y ajouter l'oignon et l'ail ; cuire le tout pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais encore croquant, en remuant de temps à autre. Ajouter le cumin et prolonger la cuisson en remuant pendant 1 min. Incorporer le reste des ingrédients, sauf la coriandre et le fromage ; porter le tout à ébullition. Laisser mijoter la soupe à feu mi-doux pendant 10 min, en remuant de temps à autre. Incorporer la coriandre.
  • Garnir la soupe des lanières de tortilla et de fromage et la servir.

Une touche d'éclat

Assaisonnez la soupe à souhait avec de la sauce au piment fort.

Portions

  • 4 portions de 1-1/2 tasse (375 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 2-1/2 Viandes et substituts

Boni nutritionnel

Aidez votre famille à mieux manger grâce à cette savoureuse soupe.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1-1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 35mg
Sodium 500mg
Glucides 41g
Fibres alimentaires 11g
Sucres 9g
Protéines 23g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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