Soupe au fromage avec brocoli et carotte

45 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous cherchez une recette de soupe qui se cuisine à l'avance? Celle-ci est un excellent choix. De plus, vous pouvez congeler cette soupe jusqu'à 2 mois avant de la servir.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l'oignon; faire revenir 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la farine; cuire 1 min, en remuant. Incorporer graduellement le bouillon. Ajouter le brocoli et la carotte; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer le lait; porter à faible ébullition à feu mi-vif. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'il fonde complètement, en remuant. Passer au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant chaque fois la purée dans la casserole. Cuire 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
  • Ajouter le cheddar; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'il fonde en remuant.

Savoir-faire Préparer à l'avance et congeler

Préparez la soupe comme indiqué, mais sans ajouter le cheddar. Laissez-la refroidir, puis mettez-la dans des contenants individuels et congelez-la 2 mois tout au plus. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit, puis faites-la réchauffer au moment de la servir. Incorporez 1/4 t du cheddar à chaque portion.

Présentation suggérée

Accompagnez cette soupe de pain croûté de grains entiers et d'une salade verte.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 21g
Matières grasses saturées 12g
Cholestérol 55mg
Sodium 690mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 7g
Protéines 14g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 35 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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