Soupe aux carottes et aux panais

105 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Faire chauffer 1/4 de tasse de vinaigrette dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à consistance tendre, en remuant fréquemment. Ajouter les carottes et les panais; faire cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le panais soit légèrement doré, en remuant.
  • Ajouter l'eau et le bouillon; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et découvrir. Laisser refroidir 15 minutes.
  • Mettre la soupe dans le récipient du robot culinaire, ou un mélangeur, en petites quantités, et mélanger jusqu'à ce qu'elle ait une consistance lisse. Verser de nouveau dans la casserole; faire cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, en remuant fréquemment. Ajouter la produit de fromage à la crème et le reste de la vinaigrette; faire cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait bien fondu et que la soupe soit homogène, en remuant constamment.

Savoir-faire Conserver les restants

Faites refroidir la soupe. Réfrigérez-la au maximum 3 jours. Réchauffez-la juste avant de la servir. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la jusqu'à 4 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de la réchauffer.

Sécurité alimentaire

Si vous utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée, placez bien le couvercle de l'appareil, puis couvrez-le d'un linge à vaisselle propre pour éviter toute éclaboussure de soupe chaude.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 130
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 430mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 7g
Protéines 3g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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