Soupe aux haricots blancs et aux légumes à la toscane

45 5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
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5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Préchauffer le four à 350 ºF.
  • Étaler les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé, en remuant après 8 minutes de cuisson.
  • Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le céleri, les carottes et les oignons; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
  • Réserver 1/2 boîte de haricots. Ajouter le reste des haricots, le chou, les tomates, l'eau et le bouillon dans la casserole; remuer. Porter le mélange à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le reste des haricots et le romarin à la soupe; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Servir la soupe garnie de pain et de fromage.

Raccourci

Semblable à une soupe Ribollita toscane, cette délicieuse soupe est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes et de pain. Si vous avez du pain datant d'un jour, vous pouvez passer l'étape du grillage au four. Il vous suffit de déchirer ou de couper le pain sec en bouchées et de l'utiliser comme indiqué.

Substitut

Préparez la recette en utilisant la vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft ou la vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge Italienne aux tomates confites Kraft. Préparez la recette en utilisant du fromage 100 % Parmesan râpé Kraft léger ou du fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé Cracker Barrel.

Portions

  • 5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 0.5 Glucides
  • 1.5 Viandes et substituts
  • 0.5 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette délicieuse soupe, préparée avec des ingrédients santé, peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré. De plus, les carottes sont une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 280
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 590mg
Glucides 45g
Fibres alimentaires 12g
Sucres 7g
Protéines 14g
   
Vitamine A 45 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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