Name: Soupe aux haricots blancs et aux légumes à la toscane
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
Ingredients: 1 morceau de baguette de blé entier (50 g), déchiré en bouchées; 1/4 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Italienne au pesto et parmesan <i>Kraft</i>; 2 branches de céleri , haché; 2 carotte s, hachées; 1 oignon , haché; 2 boîtes (19 oz ou 540 ml chacune) de haricots blancs sans sel ajouté , rincés, divisés; 2 tasses de chou , râpé; 2 tomates mûries sur pied, épépinées, hachées; 4 1/4 tasses d' eau; 1 3/4 tasses de bouillon de légumes; 2 c. à soupe de romarin frais , finement haché; 1/3 tasse d' 4 fromages Italiano râpés <i>Cracker Barrel </i>léger

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Préchauffer le four à 350 ºF.
Étaler les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé, en remuant après 8 minutes de cuisson.
Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le céleri, les carottes et les oignons; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
Réserver 1/2 boîte de haricots. Ajouter le reste des haricots, le chou, les tomates, l'eau et le bouillon dans la casserole; remuer. Porter le mélange à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi, en remuant de temps en temps.
Incorporer le reste des haricots et le romarin à la soupe; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Servir la soupe garnie de pain et de fromage.

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Raccourci

Semblable à une soupe Ribollita toscane, cette délicieuse soupe est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes et de pain. Si vous avez du pain datant d'un jour, vous pouvez passer l'étape du grillage au four. Il vous suffit de déchirer ou de couper le pain sec en bouchées et de l'utiliser comme indiqué.

Substitut

Préparez la recette en utilisant la vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft ou la vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge Italienne aux tomates confites Kraft. Préparez la recette en utilisant du fromage 100 % Parmesan râpé Kraft léger ou du fromage Mozzarella partiellement écrémé râpé Cracker Barrel.

Portions

5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune

Vie saine

Vie saine

Système d'échanges

0.5 Glucides
1.5 Viandes et substituts
0.5 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette délicieuse soupe, préparée avec des ingrédients santé, peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré. De plus, les carottes sont une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 5 portions de 1 2/3 tasse (400 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	280

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	5g
Matières grasses saturées	1g
Cholestérol	5mg
Sodium	590mg
Glucides	45g
Fibres alimentaires	12g
Sucres	7g
Protéines	14g

Vitamine A	45 %VQ
Vitamine C	45 %VQ
Calcium	15 %VQ
Fer	25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Soupe aux haricots blancs et aux légumes à la toscane

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