Soupe aux lentilles, à l'orge et aux champignons

50 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les légumes et 1 cuillerée à soupe de thym; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon, la carotte et le céleri soient à peine tendres, en remuant de temps à autre. Incorporer le cumin; cuire 1 minute, en remuant.
  • Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles et l'orge; porter à ébullition. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.
  • Ajouter le reste du thym, en remuant.

Substitut

Remplacez une partie des champignons de Paris et crimini par vos champignons sauvages préférés.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque portion de 2 cuillerées à thé de 100 % Parmesan râpé Kraft léger.

Portions

  • 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 1 Viandes et substituts
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette soupe chaude et réconfortante est une source très élevée de fibres.

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 160
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 370mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 3g
Protéines 8g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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K:62685v0fc:150713

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