Soupe aux pois cassés avec crostinis au fromage

180 12 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et de 2 crostinis (22 g) chacune
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30
min
Prêt en
3
h
Portions

12 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et de 2 crostinis (22 g) chacune

Préparez cette soupe réconfortante lors de votre prochain souper familial. Voilà une excellente façon de passer les restes de jambon!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans un faitout ou une petite marmite. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'ail; faire revenir 1 min. Incorporer le reste des ingrédients sauf le jambon, le pain et le fromage; bien mélanger.
  • Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux de 2 à 2 1/2 h ou jusqu'à ce que les pois se séparent et que la soupe épaississe, en incorporant le jambon 30 min avant la fin de la cuisson.
  • Entre-temps, chauffer le four à 400 °F. Mettre le pain, en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie. Griller 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
  • Chauffer le gril juste avant de servir la soupe. Remettre les tranches de pain grillé sur la plaque à pâtisserie; garnir du fromage. Faire griller, à 6 po de la source de chaleur, 1 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir avec la soupe.

Prenez de l'avance

Vous pouvez congeler cette soupe réconfortante. Préparez-la comme indiqué et laissez-la refroidir complètement. Versez la soupe dans des récipients pour congélateur et congelez-la 1 mois tout au plus. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la faire chauffer.

Une touche d'éclat

Parsemez cette soupe de poivre noir moulu au moment de servir.

Portions

  • 12 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et de 2 crostinis (22 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 tasse (250 ml) de soupe et de 2 crostinis (22 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 15mg
Sodium 610mg
Glucides 34g
Fibres alimentaires 8g
Sucres 4g
Protéines 15g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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