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Soupe aux tomates et aux lentilles rouges

60 10 portions d'environ 1 tasse (250 ml) chacune
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10 portions d'environ 1 tasse (250 ml) chacune

Réchauffez-vous en savourant un bol de soupe aux lentilles bien chaude. C'est exactement ce qu'il vous faut pour passer au travers de la période hivernale.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter les carottes et l’oignon; faire revenir 4 min ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres. Ajouter l'ail; faire revenir 1 min. Ajouter l'eau, les lentilles et les feuilles de laurier; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre.
  • Incorporer la sauce pour pâtes; laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, en remuant de temps à autre. Retirer et jeter les feuilles de laurier.
  • Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Remettre chaque portion réduite en purée dans la casserole; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.

Présentation suggérée

Servez cette soupe garnie de crème sure et de ciboulette fraîche hachée.

Portions

  • 10 portions d'environ 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions d'environ 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 230mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 8g
Sucres 5g
Protéines 9g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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