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  1. Soupe aux trois oignons

Soupe aux trois oignons

01:30:00 8 portions de 1/8 de la recette (184 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
30
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (184 g) chacune

Vous voulez déguster un plat réconfortant à son meilleur? Que dire d’un savoureux bouillon de bœuf aromatisé d’oignons caramélisés et garni de tranches de baguette croustillantes et de fromage fondu? Cette version toute simple de la soupe à l’oignon est faite d’oignons doux, d’oignons rouges et d’oignons jaunes. Préparez-la pour votre prochaine réception, une fin de semaine de ski ou une soirée d’hiver.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire fondre le beurre avec l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les oignons; cuire 10 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant souvent. Laisser mijoter à feu mi-doux 40 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps à autre et en ajoutant l’ail et le thym 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Incorporer le xérès; cuire à feu mi-vif 1 min, en remuant. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre de xérès et les feuilles de laurier; remuer. Porter à ébullition, en remuant de temps à autre. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre. Retirer et jeter les feuilles de laurier et les tiges de thym.
  • Chauffer le gril du four. Répartir la soupe dans huit bols allant au four; garnir des tranches de pain grillé et du fromage.
  • Griller, à 4 po de la source de chaleur, de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que le fromage fonde et qu’il soit doré.

Prenez de l'avance

Préparez la soupe comme indiqué; laissez-la refroidir, puis réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de servir, portez la soupe à ébullition. Répartissez-la dans des bols allant au four, puis poursuivez la recette comme indiqué.

Présentation suggérée

Accompagnez cette soupe d’une salade verte arrosée de votre vinaigrette Renée’s favorite.

Variante

Remplacez le xérès sec par du bouillon de bœuf, mais dans ce cas, utilisez-en 7 1/4 t.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (184 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (184 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 25mg
Sodium 670mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 8g
Protéines 11g
   
Vitamine A 8 %DV
Vitamine C 20 %DV
Calcium 20 %DV
Fer 8 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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