Soupe consistante aux lentilles et aux légumes

45 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
45
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Une soupe qui porte bien son nom, parfaite par temps froid.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, le poivron et le romarin; bien mélanger. Cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant de temps à autre.
  • Ajouter le bouillon, les lentilles, la purée de tomate et les pommes de terre; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que les pommes terre soient tendres, en remuant de temps à autre et en ajoutant la vinaigrette 1 minute avant la fin de la cuisson. Retirer du feu.
  • Incorporer les épinards et le fromage.

Substitut

Remplacez les lentilles par des pois chiches en boîte.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de tranches de baguette grillées.

Une touche d'éclat

Pour une touche de piquant supplémentaire, accompagnez cette soupe de sauce au piment fort.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 1100mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 15g
Sucres 11g
Protéines 15g
   
Vitamine A 80 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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