Soupe consistante aux produits de la mer

40 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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40
min
Prêt en
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Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Campanie, en Italie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Cuire le bouillon et la sauce pour pâtes dans une grande poêle à feu mi-vif de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps à autre. Ajouter le fenouil, les carottes, les pommes de terre et le céleri; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 15 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps à autre.
  • Ajouter le reste des ingrédients; remuer. Couvrir, laisser mijoter à feu mi-doux de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que l'aiglefin se défasse facilement à la fourchette, que les crevettes rosissent et que les moules s'ouvrent.
  • Retirer et jeter toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes afin de servir.

Présentation suggérée

Incorporez 2 c. à soupe de persil frais haché à la soupe chaude au moment de la servir.

Une touche d'éclat

Accompagnez cette soupe de tranches de baguette.

Une touche d'éclat

Servez cette soupe avec des quartiers de citron; vos convives pourront en presser le jus dans leur bol de soupe.

Savoir-faire Nettoyer les moules

Rincez les moules à l'eau froide, en retirant la barbe (également connue sous le nom de byssus) attachée à l'extrémité des coquilles.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 160
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2g
Matières grasses saturées 0.3g
Cholestérol 85mg
Sodium 880mg
Glucides 14g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 5g
Protéines 21g
   
Vitamine A 25 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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