Name: Soupe copieuse au poulet à la mode mexicaine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Ingredients: 1 gros oignon jaune , haché; 1 c. à soupe d' huile; 1 gousse d' ail , hachée finement; 1/2 c. à thé de cumin; 4 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium; 1 boîte (540 ml) de haricots blancs , rincés; 1 tasse de salsa épaisse avec de gros morceaux; 2 tasses de poulet rôti déchiqueté; 1 tasse de maïs surgelé , décongelé; 2 oignons verts , hachés; 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée; 1 tasse de fromage Tex Mex râpé <i>Cracker Barrel</i>

ce qu'il faut faire

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Cuire l'oignon jaune dans l'huile chaude à feu mi-vif dans une grande casserole de 6 à 7 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et le cumin; poursuivre la cuisson 1 min, en remuant.
Ajouter le bouillon, les haricots et la salsa; remuer. Porter à ébullition. Incorporer le poulet et le maïs. Ramener à ébullition; laisser mijoter 5 min, en remuant de temps à autre. Retirer du feu. Incorporer les oignons verts et la coriandre.
Servir la soupe garnie du fromage.

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Substitut

Remplacez la salsa épaisse avec de gros morceaux par de la salsa verde.

Une touche d'éclat

Garnissez la soupe de crème sure et d'avocats hachés en plus du fromage râpé. Accompagnez-la de quartiers de lime.

Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	230

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	8g
Matières grasses saturées	3g
Cholestérol	55mg
Sodium	930mg
Glucides	20g
Fibres alimentaires	4g
Sucres	4g
Protéines	20g

Vitamine A	6 %VQ
Vitamine C	6 %VQ
Calcium	15 %VQ
Fer	10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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