Soupe crémeuse à la citrouille et à la noix de coco

45 8 portions de 1 tasse (250 mL) chacune
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8 portions de 1 tasse (250 mL) chacune

Vous cherchez une recette de soupe simple, mais savoureuse? La voici! Le gingembre frais et le lait de noix de coco donnent de la profondeur à cette délicieuse soupe à base de citrouille en conserve, tandis que la pâte de cari y ajoute du piquant.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le gingembre; cuire 5 min, en remuant fréquemment et en ajoutant la pâte de cari 1 min avant la fin de cette étape.
  • Ajouter la citrouille, le bouillon et l'eau; bien mélanger. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre.
  • Passer au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant chaque fois la purée dans la casserole. Ajouter le produit de fromage à la crème et le lait; cuire à feu mi-vif de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que la soupe soit bien chaude, en remuant.

Une touche d'éclat

Assaisonnez de poivre blanc moulu au goût. Garnissez de menthe fraîche hachée, de coriandre fraîche hachée ou de basilic frais haché au moment de servir.

Une touche d'éclat

Garnissez d'oignon vert et de poivron rouge tranchés.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 mL) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 mL) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 15mg
Sodium 250mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 5g
Protéines 4g
   
Vitamine A 170 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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