Soupe crémeuse à la courge

35 6
Recette de
4.5
(4) 3 Commentaires
Prép.
10
min
Prêt en
35
min
Portions

6

Vous n’avez jamais osé essayer la courge musquée? Cette soupe veloutée vous fera succomber!

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ce qu'il faut faire

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  • Déposer les courges et les carottes dans une grande casserole. Ajouter le bouillon et l'eau; remuer. Porter à ébullition à feu mi-vif; couvrir. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
  • Réduire en purée en plusieurs fois, le récipient couvert. Remettre dans la cassrole; garder au chaud à feu doux.
  • Incorporer le poivre et la muscade. Retirer du feu. Ajouter quelques cuillerées à soupe de soupe chaude à la crème sure dans une petit bol; bien mélanger. Incorporer à la soupe chaude. Garnir de crème sure additionnelle, si désiré.

Substitut

Remplacez la muscade par de la cannelle moulue, des feuilles d'estragon séchées ou du cari.

Une touche d'éclat

Réservez 1 c. à soupe de crème sure; mélangez-la avec 1 c. à soupe de lait écrémé. Au moment de servir, déposez sur la soupe et marbrez.

Portions

  • 6

Information nutritionnelle

Portion 6
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L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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Faire un commentaire

  • Szilvia04 |

    Très bonne soupe, mais je préfère les potages qui comportent des pommes de terre et de la crème également; au goût, c'est meilleur. Toutefois, cette recette-ci est bien: la soupe a une couleur magnifique (pour une belle présentation)et pas compliquée à faire!

  • gaudreault.claudine |

  • evmo007 |

    Très bon, tout simplement délicieux et facile à préparer.

K:25307v3fc:83081

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